食醋浸泡对大豆中异黄酮转化的影响

陈玉婷,陈继承,田晶晶

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (6) : 208.

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食醋浸泡对大豆中异黄酮转化的影响

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Study on isoflavone conversion in vinegar soaked soybean

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