乙醇胁迫对乳酸杆菌关键酶活力的影响

朱敏,李宝坤,李开雄,卢士玲,王庆玲,蒋彩虹,樊哲新,蒋琰洁,赵冠东

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (1) : 40.

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乙醇胁迫对乳酸杆菌关键酶活力的影响

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The effect of ethanol stress on the key enzymes of Lactobacillus

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