超声波辅助脂肪酶水解茶叶籽油条件的优化与动力学研究

向小乐,黄群,杨万根,余佶,沈旭,向勇平,麻成金

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (2) : 141.

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超声波辅助脂肪酶水解茶叶籽油条件的优化与动力学研究

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Optimization and apparent kinetics research of tea seed oil hydrolysis catalyzed by lipase with ultrasound irradiation

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