Pancreatin酶解马氏珍珠贝肉蛋白过程中产物性质研究

肖如武,崔春,陈文芬,赵谋明

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (7) : 41.

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (7) : 41.

Pancreatin酶解马氏珍珠贝肉蛋白过程中产物性质研究

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Study on Hydrolysate Properties of Pinctada martensii Protein Hydrolyzed by Pancreatin

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