酱油酿造中由污染的芽孢杆菌产生的抗酵母生长物质

曹小红,高嘉

食品与发酵工业 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (2) : 54.

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酱油酿造中由污染的芽孢杆菌产生的抗酵母生长物质

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Antibiotic Substance to Yeast Growth Produced by Contaminated B.subtilis in Soy Sauce Brewing

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