利用具有抑制霉菌活性的植物乳杆菌生产Cheddar干酪
任志敏, 忻胜兵, 徐娜, 薛惠君, 陈忠军
食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 103-109.
利用具有抑制霉菌活性的植物乳杆菌生产Cheddar干酪
Production process of Cheddar cheese using Lactobacillus plantarum with antifungal activity
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