微波处理及其非热效应对麻辣鸡块品质的影响

唐彬, 靳苗苗, 张洪翠, 张敏

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 200-207.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 200-207. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017029
生产与科研经验

微波处理及其非热效应对麻辣鸡块品质的影响

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Effects of microwave processing and its non-thermal effect on quality of spicy chicken

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