枸杞面包复合改良剂优化及其品质的主成分分析法多指标评价

张怀予, 沈世爽, 张浩, 林勤, 向爱源, 蒲晓菊, 王军节

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (13) : 232-241.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (13) : 232-241. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019270
分析与检测

枸杞面包复合改良剂优化及其品质的主成分分析法多指标评价

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Optimization of composite improver for Lycium barbarum bread and evaluation of its multiple quality variables

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