桑葚提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性研究

王晗, 朱华平, 李文钊, 阮美娟

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (15) : 170-175.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (15) : 170-175. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020489
生产与科研应用

桑葚提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性研究

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Anthocyanins in mulberry extract and their in vitro antioxidant activity

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