羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果研究

钱磊, 张业尼, 李涛, 张志军

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 168-175.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (18) : 168-175. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021018
生产与科研应用

羧甲基壳聚糖与滑菇肽对杏鲍菇保鲜效果研究

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Study on effects of carboxymethyl chitosan and Pholiota nameko peptides on fresh keeping of Pleurotus eryngii

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