大黄鱼鱼卵磷脂乳化姜黄素工艺的研究

黄璐瑶, 杜艳瑜, 陆晓丹, 梁鹏, 陈丽娇, 程文健

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 196-202.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 196-202. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023888
生产与科研应用

大黄鱼鱼卵磷脂乳化姜黄素工艺的研究

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Study on the technology of emulsifying curcumin in phospholipids oflarge yellow croaker roe

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