乳清蛋白抗氧化肽的分离纯化及序列分析

吴慧,卢蓉蓉,沈浥,凌玉芳,周蕊

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 6-10.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 6-10. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.013
食品与发酵工业

乳清蛋白抗氧化肽的分离纯化及序列分析

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Isolation and Identification of Antioxidative Peptides from Whey Protein Hydrolysate

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