梅香黄鱼低盐腌制过程中的渗透规律

梅灿辉,李汴生,吕梦莎,戴炳胡,曾广幸

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 33-38,41.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 33-38,41. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.015
食品与发酵工业

梅香黄鱼低盐腌制过程中的渗透规律

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The Osmosis Rule of Fermented Yellow Croaker in Light Salting Process

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