三种氨基酸添加下酶法修饰酪蛋白水解物的ACE抑制活性

汪敬科,赵新淮

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 32-36.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 32-36. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.009
食品与发酵工业

三种氨基酸添加下酶法修饰酪蛋白水解物的ACE抑制活性

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The ACE-inhibitory Activity in Vitro of Casein Hydrolysates Subjected to Enzymatic Modification in the Presence of Three Extrinsic Amino Acids

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