蜡质玉米淀粉微晶的理化性质及其消化性研究

李云云,卢未琴,高群玉

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 57-61.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 57-61. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.045
食品与发酵工业

蜡质玉米淀粉微晶的理化性质及其消化性研究

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The Study on Physicochemical Properties and Digestibility of Waxy Corn Starch Crystallite

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