不同产地雌性中华绒螯蟹感官品质与滋味品质的差异性

谢辉, 尹明雨, 张玉非, 王锡昌

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 114-120.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (6) : 114-120. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025575
研究报告

不同产地雌性中华绒螯蟹感官品质与滋味品质的差异性

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The effect of different culturing region on the sensory and taste quality of Chinese mitten crab(Eriocheir sinensis)

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