四种乳酸菌发酵西梅浆的特性研究

戴志伟, 张玥, 伊力夏提·艾热提, 严宏孟, 殷思思, 李芳, 孔令明

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 220-227.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 220-227. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026288
生产与科研应用

四种乳酸菌发酵西梅浆的特性研究

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Characteristics of prunes pulp fermented by lactic acid bacteria

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