河套地区不同小麦粉品质特性对其面条品质的影响

雍雅萍, 王吉力特, 李云玲, 高翠霞, 王艳茹, 苏靖

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 226-232.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 226-232. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025872
生产与科研应用

河套地区不同小麦粉品质特性对其面条品质的影响

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Effects of different quality wheat flour on noodle quality in Hetao area

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