低产乙醇本土有孢汉逊酵母的筛选及酿造特性

冯文倩, 王倩, 刘延琳, 宋育阳, 姜娇, 伍新宇, 秦义

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 9-17.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (21) : 9-17. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027082
研究报告

低产乙醇本土有孢汉逊酵母的筛选及酿造特性

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Screening and oenological properties of Hanseniaspora strains with low ethanol yield

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