高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用

章中, 杨杰, 申瑾, 毕可, 刘月, 辛伟山, 张变飞

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (12) : 9-15.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (12) : 9-15. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029773
研究报告

高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用

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Effects of high-pressure thermal sterilization combining with acid on the sterilization of Bacillus subtilis spores

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