柠檬籽纤维素纳米晶/纳米纤丝协同稳定Pickering乳液包埋姜黄素研究

罗钰湲, 张欢, 陈媛, 吕天艺, 马良, 张宇昊, 戴宏杰

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (15) : 162-168.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (15) : 162-168. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028953
研究报告

柠檬籽纤维素纳米晶/纳米纤丝协同稳定Pickering乳液包埋姜黄素研究

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Research on embedding curcumin by lemon seed cellulose nanocrystals/nanofibrils co-stabilized Pickering emulsion

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