%0 Journal Article %A 艾丽静 %A 饶志明 %A 沈微 %A 方慧英 %A 诸葛健 %T 产还原型谷胱甘肽酵母菌的筛选与初步鉴定 %D 2006 %R %J 食品与发酵工业 %P 18- %V 32 %N 3 %X 从自然界筛选出98株产还原型谷胱甘肽(GSH)的酵母菌,发酵30 h,分别测定胞内GSH含量,其中2053#菌株的GSH产量最高.初步发酵实验结果表明,2053#酵母菌株在发酵28 h时菌体生物量(细胞干重)达到最大值11.55 g/L,而胞内GSH含量在发酵30 h时达到最大值49.74 mg/L.在常规生理生化方法鉴定的基础上,结合18S rDNA序列分析表明2053#与Candida parapsilosis(近平滑假丝酵母)的相似性达99.75%,为Candida parapsilosis的1个亚种. %U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/article_13053.shtml