%0 Journal Article %A 黄家音 %A 朱禹洁 %A 沈金玉 %T 降血压肽研究进展 %D 2006 %R %J 食品与发酵工业 %P 81- %V 32 %N 6 %X 血管紧张素转化酶在血压调节中起到重要作用,降血压肽通过抑制该酶的活性达到降血压的目的.文中在介绍降血压肽作用机理的基础上,综述了其制备方法、检测方法以及原料来源等方面的研究进展,并展望了其开发应用的前景. %U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/article_13207.shtml