%A 刘立明,堵国成,李寅,陈坚 %T Streptococcus zooepidemicusH23生产透明质酸营养条件的优化 %0 Journal Article %D 2003 %J 食品与发酵工业 %R %P 31-${article.jieShuYe} %V 29 %N 6 %U {http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/article_13586.shtml} %8 2003-06-25 %X 在发酵罐水平上研究了酵母粉用量、初糖浓度和碳氮比以及补加葡萄糖对Streptococcus zoopeidemicusH23发酵生产透明质酸的影响.利用上述条件在5 L罐上进行发酵实验,16 h时发酵液中透明质酸质量浓度为4.83 g/L.