%0 Journal Article %A 余娱乐 %A 贺稚非 %A 李洪军 %T 纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究进展 %D 2016 %R %J 食品与发酵工业 %P 282- %V 42 %N 10 %X 纳米技术作为当今世界的研究热点,已在食品领域得到了应用和发展.文章主要介绍纳米技术及其在食品领域的运用,综述国内外各种肉制品纳米包装膜的特点、功能性质及其在肉制品贮藏保鲜领域的研究和应用进展,并探讨目前纳米包装的安全性问题,最后对纳米包装膜的发展进行展望,旨在为今后的研究提供参考. %U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/article_14621.shtml