%0 Journal Article %A 赵彤彤 %A 赵微 %A 王丹 %A 赵国芬 %A 刘扬 %A 张和平 %A 包秋华 %T 植物乳杆菌P-8羟基脂肪酸脱氢酶的克隆表达及活性鉴定 %D 2019 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018180 %J 食品与发酵工业 %P 36-40 %V 45 %N 1 %X 以植物乳杆菌P-8的基因组DNA为模板扩增出其羟基脂肪酸脱氢酶基因,对其进行生物信息学分析,结果表明该基因共编码286个氨基酸,蛋白质理论分子质量约为32 kDa,理论等电点为5.15,不含跨膜区,是1个亲水性的细胞质蛋白。Ser、Thr、Tyr磷酸化位点个数分别为3、3、7。蛋白质的二级结构主要构成方式为α螺旋、无规则卷曲和β折叠。将此基因连接到pET-28a(+)质粒载体中构建重组质粒pET28a-DH,并转化入大肠杆菌E.coli Transetta (DE3)中获得重组大肠杆菌。重组菌在16 ℃条件下,经0.1 mmol/L IPTG诱导16 h有可溶性表达,经Western Blot验证确定为重组羟基脂肪酸脱氢酶。通过镍柱亲和层析,得到纯化的重组酶。重组酶经初步活性检测,结果显示重组酶可以转化10-羟基-顺-12-十八碳烯酸为10-氧代-顺-12-十八碳烯酸,本研究为进一步探明植物乳杆菌P-8转化共轭亚油酸的机制奠定了基础。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018180