%0 Journal Article
%A 丛心缘
%A 孙伟红
%A 张辉珍
%A 冷凯良
%A 邢丽红
%A 苗钧魁
%A 刘小芳
%T 南极磷虾中不同形态虾青素的分离制备、结构鉴定及含量分析
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017586
%J 食品与发酵工业
%P 174-178
%V 45
%N 2
%X 以南极磷虾为研究对象,采用丙酮提取南极磷虾中的虾青素。优化硅胶柱层析技术分离虾青素双酯、单酯及游离虾青素;筛选合适的展开剂,利用薄层层析法对得到的样品进行鉴定;通过Chiralpak IC柱鉴别其立体结构;运用C30-HPLC法测定不同形态虾青素的含量。结果表明,硅胶柱层析以不同比例的丙酮-石油醚溶液梯度淋洗,可以分离制备虾青素双酯、单酯及游离虾青素;V(正己烷)∶V(丙酮)∶V(乙酸)=8∶2∶0.2 为薄层层析最佳展开剂。南极磷虾中不同形态虾青素均由3S,3′S、3S,3′R、3R,3′R 3种光学异构体组成,虾青素双酯和单酯中3R,3′R所占比例>70%,3S,3′S的比例最低。南极磷虾中总虾青素含量为18.9 mg/kg,其中虾青素双酯中虾青素含量为12.0 mg/kg,虾青素单酯中虾青素含量为6.1 mg/kg,游离虾青素含量为0.8 mg/kg。
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017586