%0 Journal Article %A 周金虎 %A 李良 %A 方尚玲 %A 董孝元 %A 张超 %A 陈茂彬 %T 窖泥中高产愈创木酚类功能菌的筛选与鉴定 %D 2019 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018526 %J 食品与发酵工业 %P 64-70 %V 45 %N 3 %X 试验以黄鹤楼酒浓香型窖泥为材料,采用传统微生物分离方法即稀释涂布平板法对样品进行涂布,然后平板划线纯化、镜检,单菌发酵利用GC-MS筛选出高产愈创木酚类物质的功能菌株,然后利用分子生物学技术对菌种进行鉴定,最后进行菌种的耐受性分析。试验结果为:筛选出2株高产愈创木酚类物质的功能菌B-1、B-3,经鉴定分别为Bacillus amyloliquefaciensDelftia sp.X-a12,总产量分别为3 632.33和14 527.31 μg/L。耐受性分析结果为菌株B-1、B-3均耐4%vol酒精度、pH 4.5、15%糖度。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018526