%0 Journal Article %A 朱丽莎 %A 张静 %A 张耀海 %A 焦必宁 %T 不同品种甜橙类酚类物质检测及含量差异性研究 %D 2019 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019215 %J 食品与发酵工业 %P 216-224 %V 45 %N 10 %X 甜橙类是世界栽培最广泛的柑桔种类,主要分为普通甜橙、脐橙、血橙等,具有非常高的营养价值。该研究以我国25个主要甜橙类品种为试材,采用超高效液相色谱法,检测不同品种甜橙类(普通甜橙、脐橙、血橙)及其不同部位(果皮、果肉和果汁)中酚类物质的种类和含量,比较其差异性,探讨甜橙类生物活性成分与品种之间的相互关系。结果表明,甜橙类三大基本类型的果皮、果肉、果汁中,酚类物质含量丰富,不同类型间种类和含量差异不大。甜橙类3种类型的不同代表中酚类物质具有相同的变化模式,果皮、果肉、果汁的酚类物质只存在丰度上的差异。清家脐橙(日-81-1)类黄酮含量较丰富,脐血橙酚酸物质含量较丰富,具有较高的利用价值。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019215