%0 Journal Article
%A 张庆芳
%A 王浚晨
%A 于爽
%A 刘春莹
%A 迟雪梅
%A 迟乃玉
%T 人体肠道中产尿酸氧化酶细菌的筛选、鉴定与酶学性质研究
%D 2020
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023299
%J 食品与发酵工业
%P 34-39
%V 46
%N 8
%X 该文从人体肠道中筛选出1株产尿酸氧化酶菌株,经形态观察及分子生物学(16S rDNA测序)鉴定为彭氏变形杆菌,命名为Proteus penneri JC-5。随后对其所产尿酸酶进行酶学性质研究,实验结果表明,该酶最适作用温度为35 ℃,热稳定性较差;最适pH 8.0,在弱碱条件下有较好稳定性;Ca2+与Mn2+对该酶有激活作用,Ca2+激活作用较强,Fe2+、K+、Mg2+、Cu2+、Zn2+对该酶活性有抑制作用。
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023299