%0 Journal Article %A 李雨哲 %A 任娇艳 %A 赵谋明 %T 马氏珍珠贝糖蛋白分离纯化及其抗氧化活性的研究 %D 2010 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.012 %J 食品与发酵工业 %P 30-32 %V 36 %N 10 %X 采用缓冲液低温提取马氏珍珠贝中的糖蛋白,以硫酸铵对糖蛋白粗提液进行梯度分级沉淀,对各级分的组成和抗氧化活性进行了分析比较,并取硫酸铵浓度为80%~100%的沉淀组分经SephadexG-75层析纯化,得到糖蛋白PMGP,经SDS-PAGE及HPLC验证其纯度较高,分子质量约为11.6ku,蛋白含量95.08%,糖含量4.92%,具有较强的抗氧化活性。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.012