%0 Journal Article %A 孙晓霞 %A 赵占民 %A 刘道亮 %A 张峻峰 %T 应用流式细胞技术快速定量检测UHT奶产品中的微生物 %D 2011 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.044 %J 食品与发酵工业 %P 160-164 %V 37 %N 02 %X 采用基于单个活细胞的新型荧光标记技术,精确区分UHT奶样品中的活菌细胞与死细胞以及其他大颗粒物质,并应用流式细胞技术(flow cytometry,FCM)对UHT奶产品进行微生物快速定量检测。通过与传统的平板计数检测方法进行比对,结果表明,FCM方法的检测范围为101~107CFU/mL,远远高于平板计数法。2种方法的计数结果相关性分析表明,在一定菌液浓度范围内,FCM方法的定量结果与平板计数法线性相关良好,且对不同类型菌种都能精确标记定量,是更为快速、准确的检测方法。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.044