%0 Journal Article %A 姚粟 %A 葛媛媛 %A 李辉 %A 刘洋 %A 赵纪文 %A 张峰国 %A 信春晖 %A 程池 %T 利用非培养技术研究芝麻香型白酒高温大曲的细菌群落多样性 %D 2012 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.018 %J 食品与发酵工业 %P 1-6 %V 38 %N 06 %X 采用构建16S rDNA克隆文库的非培养方法,对我国芝麻香型白酒高温大曲细菌的群落结构及其多样性进行研究。文库中含有24个分类操作单元(OTU),优势菌属(丰度)分别为Thermoactinomyces sp.(51.99%),Kroppenstedtia sp.(17.38%),Saccharopolyspora sp.(13.87%),Lactobacillus sp.(6.95%)和Weissellasp.(4.96%)。首次在高温大曲中发现Thermoactinomyc vulgaris和Kroppenstedtia eburnea;同时发现3个潜在细菌新种,分属于Saccharothrix sp.,Streptoalloteichus sp.和Pseudofulvimonas sp.。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.018