%0 Journal Article %A 陈洪彬 %A 蔡英卿 %A 张妙霞 %A 林娈 %T 超声波辅助提取余甘果实单宁工艺的优化 %D 2014 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.033 %J 食品与发酵工业 %P 241-245 %V 40 %N 05 %X 为研究余甘果实单宁的提取条件,以提高单宁得率。以余甘果实为原料,利用超声波辅助提取余甘果实单宁,研究料液比、浸提温度、超声波时间、超声波功率对单宁提取率的影响,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化提取工艺。结果表明:余甘果实单宁最佳超声提取条件为,液料比69∶1(mL∶g)、提取温度62℃、超声时间32 min、超声波功率180 W,在此条件下单宁实际提取率的为13.94%。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.033