%0 Journal Article %A 耿雪营 %A 郭藏 %A 米生权 %A 张艳贞 %A 郭俊霞 %A 陈文 %T 单宁的血糖调节活性功能研究进展 %D 2021 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025355 %J 食品与发酵工业 %P 301-306 %V 47 %N 7 %X 高血糖是多种慢性病的共同危险因素,调节血糖也是慢性病防治的重要手段。单宁作为一种天然活性物质,广泛存在于植物中,具有良好的血糖调节活性。该文简述了植物单宁的分类、提取方法及具有的生物学活性功能,重点梳理了植物单宁的血糖调节活性作用机制。植物单宁血糖调节活性作用机制可分为:抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性,影响食物中碳水化合物分解,延缓碳水化合物的吸收率;促进葡萄糖转运蛋白4的表达,提高体内葡萄糖转运能力,改善胰岛素抵抗;通过激活酪氨酸激酶活性,影响酪氨酸蛋白磷酸化水平,促进细胞对葡萄糖摄取能力等。但目前抑制糖异生、促进糖元酵解方面研究较为匮乏,这可能成为单宁血糖调节活性研究的一个新切入点。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025355