%0 Journal Article
%A 蔡燕
%A 田丹
%A 严鑫
%A 李百裕
%A 李宇杰
%A 于丽娟
%A 吴锦明
%T 一步法快速从脱脂豆粉中三相分离脂肪氧合酶
%D 2021
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025604
%J 食品与发酵工业
%P 149-153
%V 47
%N 9
%X 首次报道了一步分离纯化大豆脂肪氧合酶(lipoxygenases,LOXs)的三相分离法。考察了溶剂、温度、pH值、(NH4)2SO4饱和度等参数对纯化倍数和活力回收率的影响。优化后的体系条件为:粗酶液与叔丁醇的体积比为1∶2.5、(NH4)2SO4饱和度为60%,pH值为8、温度为20 ℃、反应时间为60 min,其纯化倍数为8.2倍,活力回收率为78.2%。由三相法部分纯化的LOXs的十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析显示,其分子质量约为95 kDa。结果表明三相分离法是从脱脂豆粉中部分纯化LOXs的有效方法。
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025604