%0 Journal Article %A 蔡燕 %A 田丹 %A 严鑫 %A 李百裕 %A 李宇杰 %A 于丽娟 %A 吴锦明 %T 一步法快速从脱脂豆粉中三相分离脂肪氧合酶 %D 2021 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025604 %J 食品与发酵工业 %P 149-153 %V 47 %N 9 %X 首次报道了一步分离纯化大豆脂肪氧合酶(lipoxygenases,LOXs)的三相分离法。考察了溶剂、温度、pH值、(NH4)2SO4饱和度等参数对纯化倍数和活力回收率的影响。优化后的体系条件为:粗酶液与叔丁醇的体积比为1∶2.5、(NH4)2SO4饱和度为60%,pH值为8、温度为20 ℃、反应时间为60 min,其纯化倍数为8.2倍,活力回收率为78.2%。由三相法部分纯化的LOXs的十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析显示,其分子质量约为95 kDa。结果表明三相分离法是从脱脂豆粉中部分纯化LOXs的有效方法。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025604