%0 Journal Article %A 朱艳 %A 毕园 %A 王雨辰 %A 马永庆 %A 王憬 %A 薛晨 %A 谷瑞增 %A 魏颖 %T 高剂量摄入火麻仁肽和火麻仁蛋白对小鼠肾功能的影响 %D 2021 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025983 %J 食品与发酵工业 %P 46-51 %V 47 %N 16 %X 该文对摄入高剂量火麻仁蛋白和火麻仁肽对正常小鼠或者免疫力低下小鼠肾功能的影响进行了探究。通过连续3 d 腹腔注射60 mg/kg环磷酰胺建立免疫力低下动物模型,正常小鼠不进行造模,连续30 d按照10 g/kg分别灌胃火麻仁蛋白和火麻仁肽,检测血清中尿酸(uric acid,UA)、肌酐(creatinine,CRE)、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)、免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)、免疫球蛋白M(immunoglobulin M,IgM)的含量,肾脏中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathion peroxidase,GSH-PX)活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,进一步对小鼠肾脏进行苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色,观察肾组织病理学变化。结果显示,火麻仁蛋白和火麻仁肽对正常小鼠血清UA、CRE、BUN、IgG和IgM含量以及肾SOD、GSH-PX以及MDA含量无显著影响,且不会引起肾组织损伤。对于免疫力低下小鼠,火麻仁蛋白和火麻仁肽能够降低血清中UN、CRE和BUN含量,增加血清中IgG和IgM含量,通过提高肾组织中SOD、GSH-PX活力和降低MDA含量增加肾脏的抗氧化能力,肾HE染色结果表明,二者能够缓解环磷酰胺引起的肾脏组织病变,且火麻仁肽效果更强。高剂量摄入火麻仁蛋白或火麻仁肽对正常小鼠和免疫力低下小鼠的肾功能均无影响,并具有一定的肾脏保护功能。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025983