%0 Journal Article %A 于学健 %A 刘锦浲 %A 赵婷 %A 马霞 %A 刘艺茹 %A 刘伟贤 %A 程坤 %A 张欣 %A 曹艳花 %A 辛迪 %A 冯慧军 %A 刘福东 %A 赵雯 %A 洪维鍊 %A 姚粟 %T 一株分离自婴儿肠道的乳双歧杆菌BL-99的菌株鉴定 %D 2021 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026178 %J 食品与发酵工业 %P 32-38 %V 47 %N 21 %X 以婴儿肠道来源的乳双歧杆菌BL-99为研究对象,收集9株其他来源的动物双歧杆菌作为参考菌株,涵盖8株动物双歧杆菌乳亚种,1株动物双歧杆菌动物亚种。采用形态学、生理生化、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry, MALDI-TOF MS)鉴定技术和全基因组测序技术,建立了适用于菌株BL-99的菌株鉴定方法。结果表明,菌株BL-99的MALDI-TOF MS鉴定比对值为2.38,与模式菌株的平均核苷酸一致性值为99.97%,鉴定为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis),通过全基因组中groEL基因序列分析,进一步确定菌株BL-99为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp. lactis)。对B.animalis subsp. lactis BL-99和参考菌株的1 562个共有核心基因开展多位点序列分型分析,该菌株可与其他参考菌株有效区分。以该菌株的基因组序列为参考,开展单核苷酸多态性分析,不同培养代数的B.animalis subsp.lactis BL-99间的单核苷酸位点差异为0,各参考菌株与B.animalis subsp. lactis BL-99的单核苷酸位点差异均大于32,系统发育分析表明该方法可以有效区分B.animalis subsp. lactis BL-99与其他参考菌株。益生菌的安全性和功能性评价均在菌株水平具有特异性,研究建立的表型、基因型相结合的菌株鉴定方法可为菌株鉴定标准提供有效技术支撑,对促进益生菌在食品行业更加安全和广泛的应用具有重要意义。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026178