%0 Journal Article %A 黄婷 %A 刘茗铭 %A 王媚 %A 冯方剑 %A 赵金松 %T 植物露酒中黄酮类化合物功效及检测技术研究进展 %D 2021 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026875 %J 食品与发酵工业 %P 303-311 %V 47 %N 21 %X 黄酮类化合物是衡量植物露酒品质和功能性差异的一种重要活性成分,其种类和含量对监督控制植物露酒质量及明确植物露酒功能性具有重要意义。该文着重剖析植物露酒中黄酮类化合物的功能特性,概述其定量检测技术的发展现状,并对植物露酒中黄酮类化合物研究进行展望,旨在为植物露酒中黄酮类化合物的进一步研究提供参考。 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026875