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磷脂对大豆乳清蛋白乳化特性的影响
韩天翔,李杨,毕爽,隋晓楠,武艳华,王中江,江连洲,王喜波
Effect of phospholipids on the emulsifying properties of soy whey protein
HAN Tian-xiang,LI Yang,BI Shuang,SUI Xiao-nan,WU Yan-hua,WANG Zhong-jiang,JIANG Lian-zhou,WANG Xi-bo
食品与发酵工业 . 2017, (
2
): 13 .