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发酵酸肉胆酸盐结合肽的分离纯化及初步鉴定
谢月英,李成龙,韦诚,朱丽娟,周才琼
Purification and preliminary identification of bile acid salt binding peptide from fermented sour meat
XIE Yue-ying,LI Cheng-long,WEI Cheng,ZHU Li-juan,ZHOU Cai-qiong
食品与发酵工业 . 2017, (
2
): 49 .