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不同品种马铃薯混配粉面团流变学特性及对馒头品质的影响
孙维思,张仁堂,乔旭光
The effect of different kinds of potatoes on potato-wheat dough rheological and quality of steamed bun
SUN Wei-si,ZHANG Ren-tang,QIAO Xu-guang
食品与发酵工业 . 2017, (
2
): 95 .