3种高温处理方式对羊肉营养成分含量的影响

3种高温处理方式对羊肉营养成分含量的影响

高天丽,李林强,张兰,刘永峰,王婧一

Effects of high-temperature treatment on nutrient composition of mutton

GAO Tian-li,LI Lin-qiang,ZHANG Lan,LIU Yong-feng,WANG Jing-yi

食品与发酵工业 . 2017, (2): 166 .