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乳酸菌代谢保护剂中糖产酸对冷冻保护的影响
崔树茂,赵建新,陈卫,张灏
Effect of acids produced by metabolizing carbohydrate of protectants on viability of Lactobacillus during freezing
CUI Shu-mao,ZHAO Jian-xin,CHEN Wei,ZHANG Hao
食品与发酵工业 . 2017, (
3
): 14 .