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镇江香醋酿造过程中种子醅的优化
李信,余永建,朱胜虎,张俊红,赵迪,姚清
Optimization of starter solid-state vinegar culture acetic fermentation of Zhenjiang aromatic vinegar
LI Xin,YU Yong-jian,ZHU Sheng-hu,ZHANG Jun-hong,ZHAO Di,YAO Qing
食品与发酵工业 . 2017, (
3
): 111 .