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English
发酵条件对青稞红曲中Monacolin K和β-葡聚糖的影响
胡久平,鄢平,戚珊珊,赵辉
The effect of fermentation conditions on the production of Monacolin K and β-glucan of hullesbarley Monascus
HU Jiu-ping,YAN Ping,QI Shan-shan,ZHAO Hui
食品与发酵工业 . 2017, (
3
): 134 .