魔芋葡甘聚糖的结构、食品学性质及保健功能

魔芋葡甘聚糖的结构、食品学性质及保健功能

孙远明,吴青,谌国莲,黄晓钰

Chemical Structure,Properties,Healthy Function of Konjac Glucomannan

Sun Yuanming,Wu Qing,Chen Guolian,Huang Xiaoyu

食品与发酵工业 . 1999, (5): 47 .