基于电子舌技术的啤酒口感评价及其滋味信息与化学成分的相关性研究
刘佳, 黄淑霞, 余俊红, 胡淑敏, 杨朝霞, 黄树丽, 张宇昕
Beer taste evaluation using electronic tongue and the relationship between sensor information and flavor compounds
LIU Jia, HUANG Shuxia, YU Junhong, HU Shumin, YANG Zhaoxia, HUANG Shuli, ZHANG Yuxin
食品与发酵工业
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2019, (2): 196
-201
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017959
