西米交联淀粉的理化性质

西米交联淀粉的理化性质

张良,张本山

Physico-chemical Characteristics of the Crosslinking Sago Starch

Zhang Liang, Zhang Ben-shan

食品与发酵工业 . 2011, (04): 48 -51 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.032