干酪内微生物及其功能的研究进展

干酪内微生物及其功能的研究进展

贾宏信,吴正钧,刘振民,龚广予

Advance on the Microorganism and the Microbial Function of Cheese

Jia Hong-xin, Wu Zheng-jun, Liu Zhen-min, Gong Guang-yu

食品与发酵工业 . 2012, (02): 135 -140 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.02.030